カルシウムが補える！豆腐のキーマカレーグラタン

カルシウムの吸収率が上がるメニュー。

【2人分】
木綿豆腐………………200g
豚ひき肉………………200g
玉ねぎ…………………1/2個（100g）
人参……………………1/2本（100g）
しめじ…………………40g
バター…………………10g
小麦粉…………………大さじ2杯
カレー粉………………大さじ2杯
牛乳……………………200ml
粉チーズ………………大さじ1杯
コンソメの素…………小さじ1杯
塩………………………適量
胡椒……………………適量
ピザ用チーズ…………60g
粉チーズ………………適量
パセリ…………………適量

• 豆腐をキッチンペーパーで包み、容器に入れて重しを乗せ、しばらく置いて水を切る。
• 玉ねぎ、にんじん、しめじをみじん切りにする。
• 鍋にバター、玉ねぎを入れ、弱めの中火で玉ねぎがしんなりするまで炒めたら、豚ひき肉を加え、豚肉が白っぽくなるまで炒める。
• 人参、しめじ、小麦粉、カレー粉を加え、弱めの中火で粉っぽさがなくなるまで炒める。
• 2㎝角に切った木綿豆腐、牛乳、粉チーズ、コンソメの素を加え、とろみがつくまで、弱めの中火で焦がさないように気を付けながら煮込み塩、胡椒で味を調える。
• グラタン皿に5.を入れ、上にピザ用チーズを隙間なく乗せ、粉チーズを振りかける。トースターなどで、美味しそうな焦げ目がチーズにつくまで焼き、パセリを散らす。