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健康・美容 向けレシピ

vol.6

夏バテでも食べやすい!うなぎのだし茶漬け

夏に不足しがちなビタミンB1がしっかり補える。

夏バテでも食べやすい!うなぎのだし茶漬け
材料

【2人分】
ごはん……………2杯分
うなぎ蒲焼き……1尾
うなぎのタレ……適宜
みょうが…………2本
大葉………………4枚
しば漬け…………40g
すりごま…………小さじ2

だし汁……………適量
刻みのり…………少々
青ネギ小口切り…少々

作り方
  • みょうがは縦半分にしてから小口切り、大葉は千切り、しば漬けは粗く刻む。
  • うなぎは食べやすい大きさに切り、フライパンで表面を焼き、うなぎのタレをからませておく。
  • ごはんに1.と2.とすりごまを混ぜ合わせ器に盛る。
  • だし汁をかけ、刻みのりと青ネギを散らす。

★ワンポイントアドバイス★

【ビタミンB1以外にも栄養が豊富に含まれる「うなぎ」】

今回のレシピは、ビタミンB1を多く含むうなぎを使用した簡単レシピです。
昔から、「夏バテにはうなぎ」と言われるように、うなぎには、ビタミンB1以外にもタンパク質、ビタミンA、ビタミンB2、ミネラルなど栄養が豊富に含まれています。
アリシンを多く含むネギに加え、みょうがや大葉などたっぷりの薬味を使って、暑い時期にさっぱりといただきましょう。

この時期に体調を崩してしまうと回復が難しいので、毎日の食習慣を大切にしながら暑い夏を乗り切りましょう!

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