野菜で女性を幸せにする物語。「ベジストーリー」は、ママになりたい女性、キレイになりたい女性を応援します!
妊活・美容レシピ

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健康・美容 向けレシピ

vol.8

デトックス味噌汁

デトックス味噌汁

デトックス味噌汁
材料

【材料(2~3人分)】

いわし味付缶(醤油味)…1缶
こんにゃく…………50g
大根…………………50g
れんこん……………20g
人参…………………20g
長ネギ………………20g
しめじ………………20g
小松菜………………20g
出汁…………………300ml
味噌…………………大さじ1/2杯
七味唐辛子…………お好みで

作り方
  • こんにゃくをスプーンで食べやすい大きさに切り、小さじ1/2杯程度の塩(分量外)で塩揉みし、5分ほど置いておく。
  • 大根、れんこんは、厚さ2~3mmのいちょう切りにする。人参は厚さ2~3mmの半月切りにする。長ネギは厚さ2~3mm で斜めに切る。しめじは石づきを取り、ほぐす。小松菜は長さ5cmほどに切る。
  • 塩を洗い流したこんにゃく、小松菜以外の野菜、出汁を鍋に入れ、野菜が柔らかくなるまで中火で加熱する。
  • 火を止め、味噌を溶かして入れる。
  • いわし缶の汁大さじ1.5杯、いわし、小松菜も加え、加熱し、沸騰直前で火を止める。お好みで七味唐辛子をふりかける。※野菜は、よく洗って皮ごと使用しますが、気になる方は皮を剥いてください。

★ワンポイントアドバイス★

味噌は、発酵食品なので、腸内環境を整える働きがあります。また、温かい食べ物は、体を内側から温めてくれます。温かい味噌汁は、デトックス効果を高めるのに適したメニューです。具材を変えながら、是非取り入れてみてくださいね。

【このレシピで使う食材について】
◆いわし 毒素を無毒化する成分(セレニウム)を含む。
◆こんにゃく 毒素を閉じ込め、体が吸収するのを防ぐ成分(マンナン)を含む。
◆大 根 アブラナ科の野菜。
◆れんこん 食物繊維が豊富。
◆人 参 抗酸化作用に優れている。
◆長ネギ 毒素を閉じ込め、体が吸収するのを防ぐ成分(硫化アリル)を含む。
◆しめじ 食物繊維が豊富。
◆小松菜 アブラナ科の野菜。
◆味 噌 解毒を助ける栄養素が豊富。

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